Einführung

Tomate (wissenschaftlicher Name: Solanum lycopersicum), eine Art jährliche oder mehrjährige krautige Pflanze in der Reihenfolge der röhrenförmigen Blüten, Solanaceae und Tomaten. Es hat eine Höhe von 0,6-2 Meter. Es hat eine dicke Schleimdrüsenhaare mit einem starken Geruch und die Stiele sind leicht zu fallen, Blätter pinnisch zusammengesetzt oder pinnisch gespalten, Blütenblätter Pedicel 2-5 cm lang, oft 3-7 Blüten, Kelch radial, Corolla radial, Beeren oblat oder fast kugelförmig, fleischig und saftig, gelbe Samen, Blume und Frucht im Sommer und Herbst.

Tomato stammt aus Südamerika und wird in Nord- und Südchina weit verbreitet. Die Frucht der Tomate ist reich an Nährstoffen und hat einen besonderen Geschmack. Kann roh, gekocht, verarbeitet Ketchup, Saft oder ganze Fruchtgläser gegessen werden.

Tomaten

Tomaten sind in Südamerika beheimatet und in Nord- und Südchina weit verbreitet. Die Frucht der Tomate ist reich an Ernährung und hat einen besonderen Geschmack. Kann roh gegessen, gekocht, in Tomatensauce, Saft oder Vollobst verarbeitet werden.

Referenz für den Tomato Drying Process

(1)Auswahl der Materialien: Wählen Sie die Frucht mit weniger dickem Saft, voller roter Farbe und unterreif, und entfernen Sie die Früchte mit unzureichender Reife, Krankheiten und Insektenschädlinge und unqualifizierten Verletzungen. Geschält. Die gewaschenen Tomatenfrüchte ca. 1 Minute in das kochende Wasser geben und dann sofort abkühlen, um die Tomate abzuschälen.

(2) Den Saft drücken: Die Tomate in fast kochendem Wasser für 1min vorheizen, sofort abkühlen und die Schale abschälen. Graben und Schneiden des Stiels, drücken Sie den Saft vorsichtig.

(3) Härten: Die Frucht roh in 0,30% Calciumchloridlösung geben und 2 Stunden einweichen.

(4) Waschen: Waschen Sie die gehärteten Fruchtembryonen mit Wasser, entfernen Sie die Fruchtembryonen und entleeren Sie das Wasser.

(5)Gefärbt: Getrocknete Tomatenfrucht-Embryonen, in 30% Zuckerlösung für etwa 24 Stunden eingeweicht, 0,30% Zitronensäure in die Zuckerlösung geben.

(6) Kochen: Die gezuckerten Tomaten zusammen mit der Tauchlösung in die ummantelte Pfanne gießen und langsam die Temperatur zum Kochen anheben. Nach etwa einer halben Stunde den Tomatensaft und die Kochzuckerlösung 12-24 Stunden in ein Porzellanglas tauchen. Wiederholen Sie dieses Einweichen 2 oder 3 Mal, jedes Mal die Zuckerkonzentration zu erhöhen. Wenn die Konzentration der gekochten Zuckerlösung 65% erreicht, das Feuer aufhören, 8-10 Stunden in das Porzellanglas gießen, die Tomatenfrucht entfernen und die Zuckerlösung abtropfen lassen.

(7)Trocknen: Die entwässerte Tomatenfrucht in die Materialschale geben, die Materialschale in den Materialwagen legen, jede Platte wird durch 10 cm getrennt und bei 60°C-65°C getrocknet. Die Trocknungszeit wird auf 15-20 Stunden, kontinuierliche Entfeuchtung eingestellt, so dass der Wassergehalt etwa 18% erreicht und der lösliche Feststoffgehalt 70% erreichen kann.

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